Pernod Absinthe

Pernod Absinthe bardzo często nazywany jest „oryginalnym absyntem”. W jego smaku wyraźnie wyczuwalne są aromaty piołunu, kopru włoskiego i anyżu.

Produkcja

W pierwszym etapie produkcji piołun oraz inne zioła są ługowane w wysokiej jakości alkoholu. Trwa to co najmniej 10 dni. Aromatyzowany alkohol jest zlewany i poddawany dodatkowo destylacji w miedzianych kolumnach destylacyjnych. Zielonkawy kolor to efekt wykorzystywania roślin zielonych bogatych w chlorofil, przede wszystkim piołunu. Roślina ta jest zbierana gdy zawartość olejków eterycznych osiąga najwyższy poziom.

Historia

Henri Louis Pernod był pionierem produkcji absyntu na skalę przemysłową. Jego destylarnia rozpoczęła działalność w 1805 roku w Pontalier. Stworzył przepis na absynt, zainspirowany medyczną recepturą wykorzystującą piołun. W najlepszych czasach destylarnia produkowała 25 000l trunku. Po stwierdzeniu, że tujon zawarty w olejkach eterycznych piołunu jest szkodliwy dla systemu nerwowego, produkcja absyntu w 1915 roku została zabroniona. Produkcję Pernod Absinthe wznowiono w 2001 roku na fali rosnącego zainteresowania, jako źródło inspiracji posłużyła pierwotna receptura.

Pernod Absinthe rodzaje