Published On 17/11/2017

DOUBLE BARREL™ - PUN POGODAK

JACOB’S CREEK™ pomera granice inovacije u proizvodnji vina sa svojim novim proizvodom - Double Barrel.  
Ovo premijum crveno vino je u završnoj fazi odležalo u buradima u kojima je prethodno stario viski.

JACOB’S CREEK, čuveni australijski brend vina, pomera granice inovacije u savremenoj proizvodnji vina sa svojim novim proizvodom pod nazivom JACOB’S CREEK Double Barrel – premijum crveno vino koje je u završnoj fazi odležalo u buradima u kojima je prethodno stario viski. 

U želji da pokrenu nove inovacije i da naprave jedinstveni proizvod, enolozi vinarije JACOB’S CREEK snabdeli su se korišćenim buradima, u kojima je prethodno stario viski do čak 20 godina, i počeli su da eksperimentišu. 

Uskoro su otkrili da process odležavanja vina u drugoj vrsti buradi u završnoj fazi (double barrel finishing) daje dodatnu kompleksnost i teksturu tradicionalnim vinima odležalim u vinskim buradima. Međutim bilo je potrebno dve godine isprobavanja da bi se ovaj process usavršio i da bi se došlo do savršenog finalnog proizvoda.  

“Svako bure se ponaša drugačije, tako da mi je bilo potrebno vreme kako bih razumeo suštinski efekat vina, i kako bih postigao rezultat koji je savršeno balansiran,” objasnio je Ben Bryant, Glavni Enolog vinarije JACOB’S CREEK.

“Proces smo započeli sa odabirom najkvalitetnijeg voća iz pažljivo biranih vinograda, od kojih smo napravili premijum crveno vino. Zatim smo na tradicionalan način odležali ovo vino u buradima od francuskog i američkog hrasta, nakon čega je cela količina ovog vina odležala i u buradima u kojima je prethodno odležavao viski. 

“Otkrili smo da se odlažavanjem vina u završnoj fazi u buradima u kojima je ranije stario viski dobijaju dodatne kompleksnije arome i pitkija tekstura, zahvaljujući tome što postoje suštinske razlike između buradi koja je pravljena za starenje viskija, i onih pravljenih za starenje vina.”

Burad za starenje viskija se nagoreva pri visokim temperaturama, čime se oslobađaju prirodni šećeri iz drveta, dok uske bačve omogućavaju bolji protok vazduha. Tokom dugog vremenskog perioda, ovaj process odležavanja doprinosi boji, ukusu i slatkoći viksija. Za pravljenje Double Barrel vina, JACOB’S CREEK je koristio burad koja je korišćena duži niz godina, tako da je njihov uticaj diskretan – dodaje intrigantne nijanse dok ne menja originalni karakter samog vina. 

Nakon brojnih degustacija, enolozi su se složili da se određeni tipovi viskija bolje uklapaju sa određenim sortama vina. Tako se elegancija Cabernet Sauvignon-a najbolje slaže sa pitkim stilom irskog viskija.  

Ben Bryant nastavlja: “Odležavanjem u završnoj fazi Double Barrel Cabernet Sauvignon-a u buradima u kojima je prethodno stario irski viski doprinelo je isticanju ukusa crnog voća i aromatičnih začinskih aroma, ublažavanju tanina i najupečatljivije, doprinošenju bogatijem ukusu samog vina na nepcu.”

• U Srbiji je dostupan za kupovinu JACOB’S CREEK Double Barrel Cabernet Sauvignon

U ponedeljak, 30.10.2017., Pernod Ricard Srbija predstavila je ovaj novi, revolucionarni proizvod brenda Jacob’s Creek publici u Srbiji na večeri organizovanoj u restoranu Enso, na kom je domaćin bio Jacob’s Creek Ambasador za Vino, g-din Wojciech Cyran. 
Gosti su imali priliku da probaju Double Barrel Cabernet Sauvignon, i da kroz komparativni tejsting sa vinom koje je odležalo samo u vinskim buradima, primete razlike i kompleksnost koju Double Barrel donosi.
Prisutnima se takođe obratio Bojan Perić, naš poznati glumac, koji je imao priliku da poseti Australiju i vinariju Jacob’s Creek 2016. godine, kao i da tom prilikom upozna Novaka Đokovića na događaju na kom je naš poznati teniser predstavio kampanju napravljenu u saradnji sa brendom Jacob’s Creek pod nazivom ‘Made By’. 
 

Share this