Olmeca

Olmeca Tequila blir produsert i Jalisco-høylandet (Los Altos), en sone innenfor Tequilaområdet kjent for sitt rike, røde jordsmonn og ideelle klima for produksjon av agave. Bare moden Agave blir brukt i produksjonen av Olmeca. Den rektangulære formen på flasken er lett å kjenne igjen da den er gravert med antikke, originale Indianer symboler.

TEQUILA

Tequila blir laget av gjæret og destillert bløt masse, og fiber fra Agavekaktusen. Brennevinet kan kun kalles Tequila så sant det er fremstilt i bestemte områder i Mexico fastsatt ved meksikansk lov. Det tar 8-10 år for Agaveplanten og modnes og bli anvendelig til fremstilling av Tequila. Etter innhøstingen blir Agaven kuttet og kokt på tradisjonelt vis i "mampostery" ovner i 36 timer. Denne langsomme kokeprosessen sørger for stabilitet i smaken. Den kokte Agaven blir deretter knust for å frigjøre den søte saften og sirupen fra fibrene. Den svært sukkerholdige Agavesirupen blir tilsatt gjær, og gjæren omgjør sukkeret til alkohol. Alkoholen man får gjennom gjæringsprosessen, blir på tradisjonelt vis destillert to ganger i "kopper-pot stills". Etter dette, er den ulagrede Tequilaen klar til å tappes på flaske på flaske, mens lagrede Tequilaer blir lagt på eikefat.

Olmeca range