Lillet

Lillet ең ескі француз аперитивтерінің бірі. Сусынның Бордо аймағындағы Семильон тұқымындағы жүзімнен дайындалатын ақ шараптарды және үй жеміс ликерлерін үйлесімдеу жолымен алынатын өзінің бірегей дәмі арқасында аты шықты. Бұл таңдаулы шараптың, үй жеміс ликерлерінің және хина ағашы ликерінің нәзік үйлесімдігі.

Тарихы

Lillet дайындау үшін шараптар олардың органолептикалық қасиеттері мен Бордо өңірі шараптарына жататындығы бойынша іріктеледі; оңтүстік Испаниядан немесе Тунистен келетін тәтті апельсиндер, Гаитиден келетін ащы апельсиндер, Перуден келетін хинин ең үздік әлемдік жеткізушілерден сатып алынады. Ликерлер бөлек жемістерді спиртте суық ұстау ескі тәсілімен дайындалады. Осы Lillet хош иісінің байлығын белгілейді. Дайын ликерлер шараптармен құпия рецептке сай араластырылады. Сосын қоспаны бөшкелерге салады, мұнда тұрақты шайқалуы арқасында мінсіз купаж шығады. Lillet емен бөшкелерде 6-12 ай ішінде піседі, ақырында өз күрделі хош иісін алады.

Өндіріс

Lillet дәмі - балғын және жұмсақ, тәтті апельсиндер, балдың, қарағай шайыры мен экзотикалық жемістердің үндерімен.
Lillet шыққан жері - Аквитания өңіріндегі Подансак деген кішкентай ғана француз қалашығы. Осында 1872 жылы ағайынды Раймон және Пол Лилле жоғары сапалы ликерлерді және жергілікті хош иісті шөптерден жасалған сығындыларды шығару бойынша La Maison Lillet компаниясының негізін салды.

Lillet