Publié le 29/03/2017

BIG dévoile la première recette de L’Orbe

Après la présentation de la marque L’Orbe au début de l’année, BIG (Breakthrough Innovation Group) dévoile la première recette de la marque développée en collaboration avec le chef étoilé David Toutain et le mixologiste Alex Kratena.

L’Orbe est une gamme de boissons gastronomiques. Chacune des recettes de cette nouvelle marque est un mariage inédit entre un ingrédient délicat et un spiritueux raffiné, développé en collaboration avec des chefs étoilés et des mixologistes visionnaires. La première d’entre-elles rassemble dans chaque bouteille un caviar de Gironde et une vodka suédoise.

Disponible en exclusivité mondiale auprès du restaurant et bar londonien Sexy Fish, elle se déguste neat, en cocktail ou comme ingrédient d’un plat.

L’Orbe repose sur une technique utilisée en cosmétologie et adaptée puis brevetée par BIG : la micro-encapsulation. Elle permet de protéger un ingrédient, même fragile, dans une membrane et de préserver ses propriétés au cours du temps. Au contact d’un liquide, l’ingrédient libère ses arômes sans coloration, faux-goût, ni particule. Ce procédé d’aromatisation naturel autorise l’association d’ingrédients auparavant incompatibles.


 

A propos de BIG

Créé en 2012, le Breakthrough Innovation Group (BIG)de Pernod Ricard est une équipe de 10 personnes basées à Paris. Leur but est d'inventer le futur de la convivialité en développant de nouveaux produits et services qui amélioreront et changeront radicalement l'expérience du consommateur.

 

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