Publié le 21/09/2017

Aberlour, forgé par le temps

Le temps est essentiel à l’élaboration d’un grand Single Malt. Et c’est pour cette raison que, depuis toujours, la Maison Aberlour s’attache à faire vieillir ses whiskies pendant de longues années. En effet, les Single Malts Aberlour ont 10, 12, 18 voire 35 ans d’âge.

LA MARQUE DU TEMPS

Les whiskies Aberlour doivent leur caractère typique à la terre et à l’eau du Speyside en Écosse mais aussi aux longues années qu’ils passent dans les caves sombres et humides de la distillerie Aberlour. C’est au cours de ce séjour qu’ils acquièrent leur personnalité et révèlent leurs caractéristiques organoleptiques si particulières. Le respect des traditions et d’un savoir-faire ancestral fait partie des valeurs transmises par James Fleming, le fondateur, qui se perpétuent au fil des générations depuis 1879.

LA DOUBLE MATURATION INTÉGRALE : UN HÉRITAGE PRÉCIEUX

Les whiskies Aberlour se distinguent par leur équilibre, leur rondeur et leurs saveurs finement fruitées. Ces notes gustatives et olfactives singulières sont obtenues par un procédé propre à Aberlour : la double maturation intégrale en fûts de Sherry et fûts de Bourbon. Le temps est au centre même de cette étape si délicate : le nombre d’années passées dans l’un et l’autre de ces fûts est primordial car c’est le bois qui donne à chaque Single Malt son caractère particulier. Un fût de Sherry donnera au whisky ses reflets ambrés et ses notes de fruits secs et d’épices, tandis qu’un fût de Bourbon lui conférera ses teintes dorées et ses saveurs vanillées. C’est alors toute la mémoire et le talent du Master Distiller qui interviennent pour assembler les whiskies provenant des deux types de fûts avant leur mise en bouteille : leurs différentes saveurs et textures vont se confondre subtilement.

“À l’image des nervures au sein des troncs d’arbres, le temps imprime son empreinte sur les whiskies Aberlour.”

James Fleming

LE TEMPS DES RÉCOMPENSES

Ce savoir-faire centenaire, incarné par la double maturation intégrale, a été reconnu lors des plus grands concours internationaux de spiritueux ; ce qui a valu à Aberlour 8 médailles d’Or en 20151, récompensant ainsi son caractère à la fois riche et authentique.

Découvrez la marque Aberlour

Disponible sur BarPremium.com

1Auprès des plus grands concours internationaux (International Spirits Challenge, International Wine & Spirits Competition, San Francisco World Spirits Competition).

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