Utiliser des matières premières naturelles


Pernod Ricard utilise des matières premières naturelles pour composer ses vins et spiritueux : raisin, céréales, betterave (servant à produire l’alcool), canne à sucre et plantes aromatiques.
Pour protéger ces ressources naturelles, le Groupe applique les principes de l’agriculture raisonnée et favorise la protection de la biodiversité.

Promouvoir une agriculture raisonnée

L’agriculture raisonnée correspond à une « démarche globale de gestion d’exploitation qui vise, au-delà du respect de la réglementation, à renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur l’environnement et à en réduire les effets négatifs, sans remettre en cause la rentabilité économique des exploitations ». (Source : ministère de l’Agriculture et de la Pêche). 

La démarche d’agriculture raisonnée se fonde notamment sur les principes suivants : 
- préserver sur le long terme la fertilité des sols,
- lutter contre l’érosion des sols par des pratiques appropriées,
- réduire les risques de pollution du milieu naturel par les fertilisants en équilibrant la fertilisation (dates et doses d’apport adaptées aux besoins des plantes) et en ne faisant usage de produits phytosanitaires que lorsque cela est nécessaire et justifié,
- participer à une gestion économe et équilibrée des ressources en eau. (Source : ministère de l’Agriculture et de la Pêche). 

Ces principes sont systématiquement mis en œuvre dans les domaines viticoles gérés en propre par le Groupe. Ils représentent plus de 10 000 hectares à travers le monde.
  • En Nouvelle-Zélande, un procédé de valorisation des déchets de production a été mis en œuvre : les marcs compostés sont réincorporés dans les vignobles. Résultat : une baisse significative des apports d’engrais minéraux.

 

  • En Écosse et en Irlande, le blé et l’orge sont cultivés au plus près des malteries et distilleries, pour réduire les transports entre les lieux de production et de transformation.


  • En France, le Cognac Martell porte une attention particulière aux effluents viticoles : des aires de lavage des matériels agricoles adaptées à l’épuration biologique des eaux ont été mises en place.
Ces principes sont également étendus aux fournisseurs du Groupe.

Protéger la biodiversité

Un exemple, parmi d’autres, illustre la volonté de Pernod Ricard de préserver la biodiversité : la mise en culture de la grande gentiane jaune. 


Cette plante pousse à l’état sauvage dans les zones d’alpage. Elle peut vivre 50 ans et met 10 ans à fleurir la 1ère fois. La grande gentiane jaune est essentielle à la fabrication de l’apéritif Suze : elle lui apporte son amertume. 

Dès les années 1970, cette plante fait l’objet d’études de mise en culture. Objectifs : préserver les zones d’alpage et limiter l’exploitation de la flore sauvage. Résultats : en 2006, Pernod Ricard exploite directement 70 hectares de gentiane de culture qui couvrent 50 % de ses besoins.